一邊做著這些，他一邊自言自語的道：“烤全牛不像烤全羊，羊肉比牛肉要肥嫩一些，營養(yǎng)也更加豐富，而且由于體積小比較好熟，這頭牛至少有五百斤，如果一般廚師來烤，就需要烤一段時間就先吃外面的熟肉，然后再繼續(xù)烘烤，當(dāng)然，在我這里就不用了?？救庥袃牲c(diǎn)最重要，一個是火候的掌握，另一個，就是調(diào)料了。牛肉不像羊肉那么膻氣，烤牛在調(diào)料上很有講究?！?/div>