囚糧本是江島大牢一宗大開支，每年按需向宣撫使司支領(lǐng)，每日兩餐，用定制容量為半升的銅勺給監(jiān)囚供食。以兩百坐監(jiān)囚犯計，大約年需米糧四百余石，守獄吏卒的工食銀自然另計。按說囚糧應(yīng)該是江島大牢最大的一項開支，但是由于坐監(jiān)遠遠未滿的緣故，但使守獄吏卒的工食銀要遠遠過囚糧。