只見明元左手一抓，從旁邊拽過一個干凈的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放入盆中。左手同時從另一邊用水勺舀起半勺水，緩緩的注入面中，兩只手做著不同的動作，卻絲毫沒有混亂。念冰知道，這就是廚藝界有名的雙手互博之術(shù)，心分二用，又要專著于所做之物。明元的右手此時分別從三個白色的調(diào)料盒中取出一些白色的粉末，加入到面粉中，平淡的道：“溫水化開鹽、堿、少許礬，這是基礎(chǔ)。”話音一落，他手上的工作已經(jīng)完成了，雙手一振，手中的工具已經(jīng)各自回了它們自己的位置，兩只手同時插入面盆之中，快速的攪動起來。只是幾次眨眼的工夫，先前還分散的面粉和調(diào)料，此時已經(jīng)變成了一個面團(tuán)。