和歐洲比起來(lái)，中國(guó)在很早的時(shí)候就有了喝熱水的概念，也有把開(kāi)水和生水分開(kāi)來(lái)的概念，古人把生水叫做水，熱水叫做湯，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是這樣說(shuō)的，和歐洲比起來(lái)，中國(guó)無(wú)疑是幸運(yùn)的，因?yàn)橹袊?guó)很少發(fā)生因?yàn)榧纳x(chóng)而引發(fā)的大規(guī)模疾病，而這種病卻在歐洲大范圍出現(xiàn)，數(shù)次將歐洲人逼入絕境，最著名的莫過(guò)于黑死病。