當(dāng)天下午才從山莊魚塘里捕獲的肥美鱸魚，處理干凈之后直接抹上調(diào)好的醬汁，然后夾在專門的烤夾上放在篝火上烤，等差不多熟了之后，再放進(jìn)四方形的不銹鋼托盤之中和土豆條、年糕條、青紅椒、香菜以及各種香料和配料加水后扔烤爐里烤制入味，就是一道色香味俱全的鐵板烤魚。