和盛泉在云山府名聲響亮，比起其他各家酒坊，各大酒樓酒莊自然都是喜歡和盛泉釀出的酒，但是從蘇老東家開始，和盛泉在云山府供應(yīng)的酒水?dāng)?shù)量便有著嚴(yán)格的限制，產(chǎn)出的酒水除了一部分在云山府銷售之外，其他的酒水則是蔓延到了西山道其他各州，也正因如此，僅和盛泉供應(yīng)數(shù)量有限的酒水自然無法滿足云山府市場的需求，也就等若給其他酒坊留出了生存空間。