但是這些都是黑白奶牛的數(shù)據(jù)，這種奶牛是近一百年來荷蘭牛和中國牛的雜交品種，而在那之前中國人所喝的牛奶，都是黃牛產(chǎn)的牛奶，陜西和山西黃牛為佳，不過牛奶一直以來也都是上層的飲用品，下層百姓很少飲用。而且由于對牛奶的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識不足。就是上層，也很少有堅(jiān)持喝牛奶的習(xí)慣。