油、鹽、醬、醋、蔥、蒜、八角、辣子、桂味、陳皮等等，劉遠(yuǎn)喜出望外，沒想到程府的調(diào)味這么豐富，先將排骨用油鹽先腌起來，然后把五花肉先放鍋里去油，免得一會(huì)吃起來油膩，趁著去油和腌制的空閑，又處理起那些調(diào)味料，同時(shí)進(jìn)行，顯得忙中有序........