看到桌子上精致的四個(gè)小菜，紅綠相見(jiàn)，濃淡相合，不停的散發(fā)著誘人的香味，不像是菜，倒好像是藝術(shù)品，讓人有些不忍下筷。陸子明的廚藝之所以如此的高超，不在于他對(duì)調(diào)料用量多少，火候大小的控制，而在于他對(duì)烹調(diào)本身的理解。在許多廚師看來(lái)，烹調(diào)是一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，一場(chǎng)廚師與食材之間的戰(zhàn)爭(zhēng)。通過(guò)調(diào)料，火候征服食材，讓它們按照廚師的意愿，發(fā)出某種香味，滿足人的口腹之欲。但是在征服的過(guò)程中，食材本身不可避免的會(huì)受到傷害，即便是征服了，也不能讓食材展現(xiàn)出它最完美的一面。