滿(mǎn)祥瑞看到其中一盤(pán)菜是蝦，河蝦剝?nèi)ヮ^殼，留下半截蝦尾不剝，清炒之后，每只蝦蜷曲成環(huán)，一半金光閃爍，并且還留著一個(gè)折扇形狀的小尾巴，很像鳳尾，這道菜也以此而得名，就叫鳳尾蝦。