在旅順,葉暢設有專門的食堂,供岑參、張鎬等家人未過來的人使用,每日伙食費用都要他們自己支付,只不過葉暢在他們的薪水之外還提供了一些伙食補貼。這等食堂,同時也對外營業(yè),那些懶得自己開伙的人,都可以來吃,通過這種方式,葉暢將不少人從繁瑣的灶臺前解放出來,讓他們將更多的精力放到自己的興趣與工作上去。