念冰開(kāi)口了，他的聲音很平和，但卻傳入奧蘭皇家廣場(chǎng)上每一個(gè)人的耳中，“我所探詢到的廚藝顛峰其實(shí)可以用兩個(gè)字來(lái)概括，那就是情緒。每一名廚師，在用不同的情緒制作菜肴的時(shí)候，做出的菜肴在味道上都會(huì)有變化，心情好的時(shí)候，或許他們會(huì)做出美食，而心情不好的時(shí)候，食物的味道就會(huì)大幅度的降低。一名普通的廚師如果想提升自己的廚藝，那么，控制情緒就非常重要，只要學(xué)會(huì)專注，那么，他們的廚藝就會(huì)提升到另一個(gè)境界。專注，正是情緒的一種。但卻并不是真正的找到了廚藝的奧秘。每一種情緒，都可以由制作食物的廚師施加在自己的烹調(diào)之中，如果能充分體現(xiàn)出每一種情緒的奧妙，那么，即使是負(fù)面情緒，依舊能做出美食，以情緒來(lái)感染，去感知所有材料所擁有的情緒，并在自己的控制下使情緒在廚藝中變得完美，這就是廚藝真正的顛峰。陰陽(yáng)調(diào)和太極手，雖然可以使美味擁有無(wú)數(shù)味道，變得渾圓如一，但是，卻不可能包括情緒。我今天烤的四塊肉，從表面看，烹飪的方法是完全一樣的，但是，在烤著四塊肉的時(shí)候，我卻分別在不同的情緒下完成，里脊感染了我的情緒，烤肉的火焰同時(shí)也感染了我的情緒，我的情緒就是它們最好的調(diào)料。因此，這四塊肉分別具有了喜、怒、哀、樂(lè)四種不同的情緒味道。我感染了食物，而食物又感染了吃它的人，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)足夠了?！?/div>