第二道，便是上次在李家吃過，眾人均說好吃的“板栗燒肉”。由于調(diào)味料齊全，此次板栗燒肉，遠(yuǎn)比上次的味兒純正，上回吃的只能算是“農(nóng)家版板栗燒肉”，相信這回兒味道更勝之前。這道菜，則是先把五花肉切塊過水，鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥姜，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒均勻，加入老酒兒去腥，醬油入色。倒入足量熱水，沒過鍋里的五花肉，大火煮開之后，小火繼續(xù)煮至兩刻鐘的時(shí)間，加入剝好的板栗，繼續(xù)煮上一刻鐘讓板栗入味兒，加入白糖兒，翻炒均勻，再加少許鹽就可出鍋。林小橋覺著此菜兒勝在味兒全，口感好。