蘇樂微笑道：“其實(shí)在咱們漢族餐飲中，生火都是一個(gè)相當(dāng)重要的工序，劈柴燒出的菜肴和煤球爐、天然氣灶做出來的味道全然不同，至于什么土鍋、地鍋、汽鍋等等之類，無不是利用炊具來改變對火候的控制，駁雜繁多，一個(gè)人真正想要將一切控制好真的很難。”