作者：母狗91色网
類別：競技
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內(nèi)容介紹：更新時間：2025年02月07日 06:18
在西部拉面的制作過程中長長會加入水和蓬灰，水的滲透壓作用能夠讓面團(tuán)中的蛋白分子之間的距離縮小，密度增大，特別可以使組成面筋蛋白質(zhì)之一的麥膠蛋白粘性增強(qiáng)，提高面團(tuán)的延展性和彈性。
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