“天下萬事萬物，都是有一個(gè)從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，又從復(fù)雜趨向于簡(jiǎn)單的過程，用道家的話來說，就是天下大道，以簡(jiǎn)馭繁，用佛家的話來說，就是看山是山，看山不是山，看山仍是山的三大境界。蛋炒飯和炒青菜這兩樣?xùn)|西每個(gè)人都吃了不知道多少次，但是，正因?yàn)槿绱?，能夠在這平凡當(dāng)中做出來令人難忘的偉大味道，這才是頂尖的高手的境界！”