劉遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭說：“對，這叫冷盤，選料jīng細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、sè澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。餐前食用。吃好又開胃，皇上、皇后、娘娘、太子還有各位王子、公主，可以品嘗一下。”