有了幾個(gè)缸子，先前一部分的脆酸梅就繼續(xù)留在水缸那，然后水意就挑出長(zhǎng)勢(shì)差一點(diǎn)的，就搗碎了一部分，然后放到老陳送的小壇子里面腌制，等到好了之后，就會(huì)成為酸梅醬。當(dāng)然，酸梅醬沒有做脆酸梅那樣簡(jiǎn)單粗糙，每個(gè)步驟都精細(xì)了很多，用的調(diào)料也得分幾次完成。