第一道，便是讓林小橋垂涎已久的“濃香栗子雞”，只見它色澤發(fā)亮，散發(fā)著濃濃的香味兒。此菜，先要把雞肉剁成塊兒，浸泡出血水，然后鍋內(nèi)放少許油，爆香蔥姜蒜，再放入雞肉塊，小火炒至微黃，接著倒入栗子，加些糖，酒，醬油，翻炒均勻使雞塊上色兒，再加水沒過雞塊，大火燒開。放鹽，小火燉至湯汁濃稠，即可出鍋，撒上蔥花。那叫一個(gè)“色，香，味”俱全。