彭長(zhǎng)宜說(shuō)：“俗話說(shuō)的好：天上的龍肉，地上的驢肉?？茖W(xué)測(cè)定：驢肉是兩高兩低；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?！?/div>