而賓果不像是香蕉啊，橘子什么的，收獲下來剝皮就能吃，要加工過才能入口，在東海諸國的加工方法也有很多種的，首先因為賓果果呈弱酸性，所以就要加適當(dāng)?shù)膲A清洗，這就是多數(shù)賓果會加石灰的原因。然后是“發(fā)子”，接著就是上香料。將賓果切片，最后送入不同口味的鹵水里面浸泡味道，口味重的人在吃的時候往往要卷上“蔞葉”（類似于煙葉），撒上蚌殼磨成的灰才過癮。