逍遙鎮(zhèn)胡辣湯可以算是河南胡辣湯的代表，但是南陽胡辣湯也大名在外，我早有耳聞。南陽胡辣湯也是以牛肉或羊肉湯出鮮味，用胡椒、辣椒粉出辣味，以花生、牛油出香味，菜料則取熟肉、粉條、白蔥花、面筋、黃花菜、木耳，做成之后，滴幾滴老陳醋就可以開懷大飲，第一口平淡無奇，第二口則清香襲喉，第三口麻辣鮮香俱出！過癮無比！