江峰現(xiàn)代在酒樓工作的時(shí)候，酒樓生意繁忙，比如蒜蓉炒空心菜，一天不知道要賣(mài)出多少盤(pán)，如果都是憑著自己的經(jīng)驗(yàn)在那里調(diào)配，恐怕早就讓客人們罵死了，所以酒樓都是由配菜的小工定量的配好，這樣節(jié)省了許多的功夫。