特別是大唐貞觀時期，因?yàn)樗迥?zhàn)亂的影響，對于農(nóng)業(yè)的傷害很大，各地都在休養(yǎng)生息，誰敢殺牛那可是重罪。好在雖然手頭上沒有牛肉可用，但頭一天熬的大骨濃湯用來做拉面的湯頭也很合適，特別是加了香料后又小火煨了一晚上的濃湯，更是香得讓人直流口水。