滿祥瑞借著評(píng)論道：“至于這道美人肝，我只聞其名，從未吃過，本來是沒資格評(píng)論的，但是既然咱們都是朋友，我就斗膽說說。鳳尾蝦的主要問題出在食材上，美人肝同樣如此，鴨胰的生理結(jié)構(gòu)決定其中筋膜頗多，此謂臊筋，想要追求至高的口感，就必須將食材處理徹底，你在食材的處理上已經(jīng)非常仔細(xì)，但是仍然不夠徹底，這其中還是有許多臊筋殘留，自然影響到了口味?！?/div>