“麥作從西北傳入中原，已有千年，有個(gè)由西漸東、由北漸南的過(guò)程，但到江南之后，又是先江淮、兩浙，而后往西漸傳，差不多也到啟圣初年了。此時(shí)江西大肆種麥，也就百年左右，以江州、上饒最盛。觀地理，可知上饒種麥，是由兩浙傳入；則江州種麥則是由荊楚南漸——反而到江西腹地，浮梁、撫州、豫章、贛州、袁州等地，罕有農(nóng)家植麥。非不宜，實(shí)未到也，”岳冷秋一生閱歷無(wú)數(shù)，見(jiàn)識(shí)廣博，岳周雖為奴婢子，實(shí)則視其為弟子。岳氏子弟枝葉不繁，岳冷秋悉心培養(yǎng)家生子，要比外人忠心得多，這次使岳周隨行，也是沿路有更多時(shí)間教導(dǎo)課，耐心解釋說(shuō)道，“以往農(nóng)事春稼而秋收，遂有青黃不接之困。秋收之后或種麥菽，能補(bǔ)春黃之缺，又不損地肥，江西之宜大舉種麥啊……”