但王賢卻可以操作自如，只見(jiàn)他先是用剪刀逐一剪下兩只大螯，再用錘對(duì)準(zhǔn)蟹殼四周輕輕敲打，輕松掀開(kāi)背殼，然后用纖細(xì)的銀刀，將金黃的蟹黃、潔白的蟹膏、鮮嫩的蟹肉一一取出，連蟹爪中的一點(diǎn)肉屑都不會(huì)剩下。