念冰同樣拿起一塊吃了起來(lái)，邊吃邊道：“確實(shí)不錯(cuò)，是正宗的驢打滾，味道掌握的非常好。其實(shí)，驢打滾應(yīng)該叫豆面糕才對(duì)，因?yàn)樵谥频煤蠓旁邳S豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚(yáng)起灰塵似的，故而得名。它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上紅豆沙餡卷起來(lái)，切成一兩左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。靜靜，你看，這驢打滾的層次非常分明，而且層數(shù)極多，每一層薄厚均勻，這就是驢打滾中的上品，名為千層驢打滾。表面上看來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)，由于豆面和好后本身非常軟，想控制得隨心所欲絕不容易?！闭f(shuō)完最后一句，他將剩余的驢打滾都塞入自己口中，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。終于不用自己動(dòng)手也能吃到美味的食物了。