這時候，便從毛驢身上將那塊被狠狠抽打的肉用利刃給剜了下來，此時這塊肉被反復(fù)抽打，毛驢自身會竭力的縮緊肌肉，因此其肉質(zhì)已經(jīng)是十分的緊密了，血脈也是十分充盈，加上毛驢喝的那么多作料也是隨著血脈流轉(zhuǎn)全身，因此那塊肉當(dāng)中也是自然帶有特殊的滋味。