現(xiàn)在就看看能不能研制出來干豆腐和腐竹了，腐竹倒是好辦，但是干豆腐皮就要麻煩許多了，尤其是古法制作起來，什么都是慢的，但是勝在原汁原味，沁慧再次看了一眼豆腐坊里面指點的說道：“丹雪這批豆子的質(zhì)量非常好，頭一天晚上就要給豆子泡好水，一定要超過豆子的三分之一以上，因為豆子經(jīng)過泡發(fā)之后還會漲，所以這點要注意，另外這石磨也要勤打掃干凈，每次用過之后，要用滾燙的開水燙上幾回在準(zhǔn)備下次用。”