肖景良手中廚刀啟動，落刀的速度仍然不快，可是刀速控制得很穩(wěn)，落刀的節(jié)奏均勻一致，在他的刀下，面皮變成了面條。觀眾席上忽然傳來了震耳欲聾的叫好聲，卻是一位來自晉西的7號選手現(xiàn)場表演起了刀削面，左手舉起面團(tuán)，右手拿著弧形刀，將面一片片削到沸騰的鍋內(nèi)。用刀削出的面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。姑且不論這位選手做出的刀削面味道如何，單單是他的表演功夫已經(jīng)成功吸引住了現(xiàn)場觀眾和評委的目光。