其實(shí)在后世，王斗曾吃過(guò)新野板面，不過(guò)那時(shí)的臊子原料還有使用紅辣椒，此時(shí)辣椒卻沒有普及。雖是如此，味道并不差過(guò)后世，顯是有獨(dú)特替代之物，便如古時(shí)沒有味精，使用高湯，也極為鮮美。