這些刺身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是極高的,不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且是質(zhì)地柔軟,易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì),脂肪含量低,卻含脂肪酸,稱得上是營(yíng)養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物.