夏季是餐飲食品安全敏感時段，為進一步加強夏季食品安全工作，嚴防食品安全事件發(fā)生，近日，外高橋海工聯(lián)合臨港新片區(qū)南匯新城鎮(zhèn)市場監(jiān)督所開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查及食堂從業(yè)人員專項培訓。

檢查過程中，執(zhí)法人員詳細檢查了餐飲服務單位原料臺賬、所證索票、庫存食品定期清理、食品加工規(guī)范制作等內(nèi)容，均未發(fā)現(xiàn)安全隱患。

同時，監(jiān)督所圍繞食品安全對外高橋海工食堂從業(yè)人員集中開展了專項培訓，就夏季最易發(fā)生的食品衛(wèi)生問題進行了生動的講解。傳授了食品的原料處理、生食熟食半成品區(qū)分標注、食品粗加工時的注意事項、二次更衣室的規(guī)范使用、員工進行工作之前的自檢、消毒措施、留樣的細節(jié)補充、食品解凍的正確方法等方面的知識，在場人員對食品安全要求和知識得到更加全面細致的學習和感悟。

正值“戰(zhàn)高溫，保生產(chǎn)”期間，市場監(jiān)督管理所的指導將有助于外高橋海工開展食品安全工作，做好作業(yè)人員安全教育。外高橋海工將結(jié)合“高溫期間食品安全”專項行動，持續(xù)開展食品安全監(jiān)督檢查和風險排查，筑牢食品安全防線，為生產(chǎn)大后方提供食品安全保障。